10+ vins pour accompagner les lasagnes (avec explication)
Les lasagnes sont un plat national italien, il n’est donc pas surprenant que presque chaque région possède une sélection de vins pour les accompagner.
Les lasagnes bolognaises se marient le mieux avec des vins rouges acidulés et fruités comme le Lambrusco, le Sangiovese di Romagna, le Barbera, le Valpolicella, le Gutturnio, le Nero d’Avola, le Chianti Classico, le Pinot Noir, le Primitivo ou le Merlot. Ce plat classique nécessite un vin rouge avec suffisamment de goût pour résister aux arômes intenses des lasagnes.
Dans cet article, je donne 10 exemples de types de vin appropriés et j’explique ce à quoi il faut faire attention lors du choix du vin.
Quel vin pour accompagner les lasagnes : du vin blanc ou du vin rouge ?
Un bon vin devrait toujours être servi en tenant compte du plat proposé.
Un plat lourd et riche nécessite souvent un vin plus corsé, tandis que les plats plus légers se marient mieux avec des vins plus légers.
Les lasagnes bolognaises classiques sont particulièrement riches, juteuses, grasses, épicées et intensément parfumées.
Pour la version bolognaise avec sauce béchamel et ragoût, il y a une recommandation claire : un vin rouge avec une acidité équilibrée, un corps moyen et un mélange agréable de notes douces et fruitées est le meilleur choix. En revanche, pour les variantes végétariennes ou à base de poisson, les vins blancs, les rosés ou même les vins mousseux conviennent mieux.
tu trouveras ci-dessous 10 recommandations de vins pour les lasagnes bolognaises.
10 vins pour accompagner les lasagnes bolognaises
Lambrusco (Italie, Emilia Romagna)
Le Lambrusco est un vin mousseux italien provenant de l’Emilie-Romagne. Comme les lasagnes proviennent de la même région, il semble être le choix parfait. Son profil gustatif est fruité, légèrement sucré et rafraîchissant, avec des arômes de baies rouges comme les fraises et les cerises. Cependant, il ne convient pas à tout le monde, car il s’agit d’un vin mousseux (pétillant, avec du gaz carbonique).
Sangiovese di Romagna (Italie, Romagne) :
Avec ses arômes de fruits rouges, son acidité vive et ses tanins souples, ce vin peut équilibrer la riche sauce tomate des lasagnes et compléter harmonieusement les différentes couches.
Barbera (Italie, Piémont) :
La nature fruitée et l’agréable acidité du vin Barbera peuvent souligner le caractère savoureux des lasagnes et approfondir l’expérience gustative.
Valpolicella (Italie, Vénétie) :
La légèreté et les arômes de fruits rouges du vin Valpolicella peuvent très bien se marier avec les lasagnes sans les dominer, et offrir ainsi un accompagnement agréable.
Gutturnio (Italie, Emilia-Romagna) :
L’intensité fruitée et l’acidité modérée du gutturnio peuvent bien se mélanger aux multiples saveurs des lasagnes et créer une combinaison équilibrée.
Nero d’Avola (Italie, Sicile) :
Les fruits noirs et la texture agréable du nero d’Avola peuvent s’accorder avec les saveurs puissantes d’une lasagne et offrir une combinaison de saveurs intéressante.
Chianti Classico (Italie, Toscane) :
Les arômes de cerise, l’acidité vive et les tanins bien intégrés du Chianti Classico peuvent parfaitement accompagner les éléments savoureux et riches en sauces des lasagnes.
Pinot Noir (Différentes régions du monde) :
Les délicats arômes de baies rouges, la douce acidité et les tanins fins du pinot noir peuvent très bien se marier avec les lasagnes, surtout si elles contiennent des ingrédients plus légers.
Primitivo (Italie, Pouilles) :
Le fruité intense et les notes souvent épicées du primitivo peuvent souligner et compléter les éléments riches et épicés d’une lasagne.
Merlot (Différentes régions du monde, dont la France, les États-Unis, le Chili) :
Les doux arômes de fruits, les tanins souples et la nature accessible du merlot peuvent combiner les différentes couches et saveurs d’une lasagne.
