Tagliatelle au jambon de Parme
A propos de la recette
Les tagliatelles au prosciutto, au beurre et au parmesan sont un plat de pâtes italiennes classique, issu de la riche tradition culinaire italienne. Les tagliatelles faites maison, un large ruban de pâtes, sont servies avec de fines tranches de prosciutto, une sorte de jambon séché à l’air, ainsi que beaucoup de beurre et de parmesan fraîchement râpé.
Le goût de ce plat est riche et corsé. La douceur salée du prosciutto s’harmonise parfaitement avec le beurre crémeux et le parmesan épicé, créant ainsi une combinaison délicieuse et satisfaisante. Les pâtes sont tendres et recouvertes d’une légère sauce au beurre qui fait ressortir le goût du prosciutto et du parmesan.
Les recettes similaires sont :
Spaghetti Carbonara
Pasta alla Gricia
Cacio e pepe
Ingrédients
Pour 2 personnes
Tutoriel vidéo
Guide en images
Fais fondre le beurre à feu doux « 1« et faire revenir le jambon de Parme pendant quelques minutes « 2« jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Je mets deux ou trois morceaux de côté pour la décoration. « 3« .
Fais cuire les tagliatelles fraîches pendant environ 2 minutes dans une grande quantité d’eau salée « 4« Puis les mettre dans la poêle avec le jambon de Parme et les mélanger soigneusement. « 5« Ajouter le parmesan et mélanger soigneusement. « 6«
Vider une petite louche d’eau de pâtes dans la poêle « 7« et mélanger à nouveau soigneusement pour que le fromage et la graisse de beurre se fondent en une sauce. « 8« Servir sur une belle assiette, garnir de prosciutto et saupoudrer de parmesan. « 9«
