Tortellini : tout sur ce type de pâtes
Les pâtes farcies sont l’un des types de pâtes les plus connus au monde. Elles existent sous différentes formes et tailles, des simples raviolis ronds aux tortelli piacentini plus compliqués. Aujourd’hui, nous allons parler des tortellini, un type de pâtes farcies simple mais élégant.
Le nom Tortellini vient de Tortello, le mot italien pour « petit gâteau » ou « petite tarte ». L’origine des tortellini est controversée, car Bologne et Modène revendiquent toutes les deux d’être le lieu de naissance de cette forme de pâtes. En tout cas, les pâtes sont originaires de l’Emilie-Romagne, une région du nord de l’Italie.
Dans cet article, tu apprendras tout sur les tortellinis et tu découvriras de délicieuses recettes adaptées à ce type de pâtes. C’est parti !
Tortellini : origine et signification
| Type de pâtes | Tortellini |
| Catégorie | nouilles farcies |
| Longueur | varie |
| Large | varie |
| Grosse | Varie |
| Origine | Emilia-Romagna, Italie |
| Signification | Terme italien signifiant « petit gâteau |
| Des pâtes similaires | Tortelloni, ravioli, agnolini |
D’où viennent les tortellinis ?
Les tortellini, l’une des variétés de pâtes les plus connues et les plus appréciées dans la région italienne d’Emilie-Romagne, ont leurs racines dans les provinces de Bologne et de Modène. Dans chaque province, les tortellini sont préparés différemment, mais les deux sont tout aussi délicieux et font partie des aliments de base lors des fêtes et célébrations locales.
Aujourd’hui, on trouve des tortellinis dans toutes les régions du monde, en particulier là où les immigrés italiens se sont installés. Bien que la plupart des recettes sur Internet présentent de nouvelles façons originales de préparer les tortellini, les servir dans un bouillon de viande reste la façon la plus classique et traditionnelle.
Que signifie Tortellini ?
Le mot « tortellini » est un terme italien qui signifie « petits gâteaux ». Le mot « tortellino » vient de « tortello », qui signifie « gâteau » ou « tarte » en italien et fait référence à la façon dont les tortellini sont fourrés comme de petits gâteaux.
Quelle est la différence entre les tortellinis et les tortelloni ?
En termes simples, les tortelloni ne sont qu’une version plus grande des tortellini. Alors que les tortelloni sont traditionnellement fourrés avec un mélange d’ingrédients végétaux comme les épinards et la ricotta, les tortellini sont généralement fourrés avec un mélange de farces à la viande, au fromage et aux œufs.
Les plats traditionnels qui se prêtent aux pâtes tortellini
Tortellini toscans à la poêle
Ce plat simple mais élégant est composé de tortellinis faits maison, farcis de fromage et de saucisse, qui nagent dans une sauce épicée à la tomate et à la viande. Les pâtes tendres et coriaces se marient bien avec la sauce corsée et font de ce plat un dîner facile.
Tortellini classiques à Brodo
Cet aliment de base italien est parfait en toute occasion. Ces pâtes chaudes, délicieuses et nostalgiques, fourrées au porc et nageant dans un savoureux bouillon de poulet, ne sont pas seulement bonnes pour ton corps, mais aussi pour ton esprit.
Conclusion
En raison de leur forme unique et de leur riche histoire, les tortellini sont l’une des variétés de pâtes les plus populaires au monde. La forme élégante et distinctive des pâtes leur permet de briller même dans les bouillons les plus simples. Si tu veux préparer des pâtes à la maison, tu devrais essayer les tortellini !
